Vánoční čepice - Čokoládové pixely

Čokoládové pixely – věděli jste, že...?

• Každý obrázek se skládá z několika stovek čokoládových kostiček. Jednotlivé kostičky fungují jako pixely a jejich správným poskládáním postupně vzniká výsledný obraz.
• Jeden čokoládový pixel váží přibližně 1 g. Každá kostička je malou součástí velkého celku a společně vytvářejí výsledný motiv.
• Součástí každé sady jsou také rezervní kostičky. Pokud se některý pixel při skládání poškodí nebo ztratí, máte k dispozici náhradní.
• Celá sada váží 620 g. Obsahuje kompletní mix čokoládových kostiček potřebných k sestavení vybraného obrázku včetně rezervy.

Zajímavosti o čokoládových pixelech

• Čokoládový pixel je malá čokoládová kostička, která má v obrázku své přesné místo. Stejně jako u digitálního obrazu vzniká výsledný motiv postupným skládáním jednotlivých pixelů.
• Kouzlo pixelů spočívá v detailu. Každá kostička má své místo a teprve jejich spojení odhalí celý výsledný obrázek.
• Čokoládové pixely spojují kreativní zážitek s chutí čokolády. Nejprve obrázek sestavíte, potom si můžete vychutnat výsledek a nakonec jednotlivé pixely sníst.
• Díky kombinaci různých barev čokoládových kostiček vzniká výrazný a detailní motiv, který můžete obdivovat ještě předtím, než si ho vychutnáte.

Jak čokoládové pixely fungují?

• Vyberete si svůj oblíbený motiv a podle předlohy začnete postupně skládat jednotlivé čokoládové kostičky.
• Každý barevný pixel má své místo. Postupným skládáním se před vámi začne objevovat výsledný obrázek.
• Součástí sady jsou rezervní čokoládové kostičky, takže máte dostatek pixelů i pro případnou ztrátu nebo poškození některé z kostiček.
• Po dokončení můžete hotový obrázek obdivovat, darovat nebo si ho jednoduše vychutnat kostičku po kostičce.

Čokoláda trochu jinak

• Čokoládové pixely nejsou jen sladkost. Jsou také originálním kreativním zážitkem, který spojuje skládání, tvoření a následné vychutnávání čokolády.
• Jsou ideální jako originální dárek pro děti i dospělé, milovníky čokolády, kreativní nadšence i všechny, kteří hledají něco opravdu netradičního.
• Hotový obrázek je zároveň jedlým uměleckým dílem. To, co nejdříve pečlivě skládáte, můžete nakonec celé sníst.

Filozofie značky Nizuma

• Za značkou Nizuma stojí jednoduchá, ale poctivá myšlenka: vyrábět vlastní produkty, které mají smysl. Nehoníme kvantitu – tvoříme jen to, co dává skutečnou hodnotu.
• Čokoládové pixely vznikly jako spojení kvalitní čokolády, originality a kreativního zážitku. Chtěli jsme vytvořit produkt, který nebude jen další čokoládou, ale něco, co člověka překvapí, zabaví a zároveň si na něm pochutná.
• Každý produkt si sami navrhujeme, testujeme a ladíme tak dlouho, dokud s ním nejsme stoprocentně spokojení. Hledáme originální řešení, která na trhu chybí nebo je chceme udělat lépe.
• Nizuma je tu pro ty, kdo hledají kvalitu, nápad a poctivý přístup – i pro ty, kteří ocení vkusné a originální produkty s dárkovým charakterem. Chuť a zážitek jsou pro nás vždy na prvním místě.

Temperování čokolády a ruční výroba Nizuma

Kvalitní čokoláda není jen o použitých surovinách. Důležitou součástí její výroby je také správné temperování čokolády. Jde o řízený proces zahřívání, ochlazování a opětovného zahřívání čokolády, při kterém se vytváří stabilní krystalická struktura kakaového másla. Správně temperovaná čokoláda má krásný lesk, pevnou strukturu, příjemný lom a při konzumaci se postupně rozpouští v ústech.

V Nizumě věnujeme temperování velkou pozornost. Čokoládu zpracováváme ručně a každý typ čokolády vyžaduje trochu jiný přístup. Teplota při temperování se liší podle složení konkrétní čokolády, především podle obsahu kakaového másla, mléčných složek a dalších ingrediencí.

Temperování hořké čokolády

Hořká čokoláda má obvykle vyšší obsah kakaové sušiny a při temperování vyžaduje přesnou práci s teplotou. Čokoládu nejprve zahřejeme přibližně na 45–50 °C, následně ji ochladíme a připravíme na pracovní teplotu přibližně 31–32 °C. Správně provedené temperování pomáhá vytvořit pevnou a lesklou strukturu čokolády.

Temperování mléčné čokolády

Mléčná čokoláda obsahuje kromě kakaového másla také mléčné složky, a proto pracujeme s nižšími teplotami než u hořké čokolády. Čokoládu obvykle zahříváme přibližně na 40–45 °C, následně ji ochlazujeme a temperujeme na pracovní teplotu kolem 29–30 °C. Výsledkem je hladká, lesklá a pevná čokoláda s jemnou strukturou.

Temperování bílé čokolády

Bílá čokoláda neobsahuje kakaovou hmotu, ale jejím základem je kakaové máslo, cukr a mléčné složky. Při temperování je proto potřeba pracovat opatrně a nepřehřívat ji. Obvykle se zahřívá přibližně na 40–45 °C, následně se ochlazuje a připravuje na pracovní teplotu kolem 28–29 °C. Správně temperovaná bílá čokoláda má jemnou strukturu, lesk a příjemný lom.

Temperování karamelové čokolády

Karamelová čokoláda je charakteristická svou zlatavou barvou a výraznou karamelovou chutí. Stejně jako u ostatních druhů čokolády je důležité správné temperování, které pomáhá zachovat její stabilitu, lesk a požadovanou strukturu. Pracovní teplotu vždy přizpůsobujeme konkrétnímu složení čokolády.

Temperování Ruby čokolády

Ruby čokoláda je specifická svou přirozeně růžovou až rubínovou barvou a ovocně nakyslou chutí. Při jejím zpracování je důležité dodržovat správný teplotní postup a zároveň minimalizovat kontakt s vlhkostí. Správně temperovaná Ruby čokoláda si zachovává svůj charakteristický vzhled, lesk a příjemnou strukturu.

Ruční výroba čokolády Nizuma

V Nizumě se nespoléháme pouze na automatizované výrobní procesy. Čokoládu temperujeme ručně a každou várku průběžně kontrolujeme. Ruční zpracování nám umožňuje reagovat na vlastnosti konkrétní čokolády a věnovat pozornost detailům, které mohou ovlivnit výslednou kvalitu.

Právě ruční práce je důležitou součástí naší filozofie. Od výběru surovin přes zpracování čokolády až po výsledný produkt se snažíme zachovat poctivou ruční výrobu čokolády a kontrolu nad každým krokem. Naším cílem je, aby výsledná čokoláda nejen dobře vypadala, ale především skvěle chutnala.

Proč je správné temperování čokolády důležité?

• Lesklý vzhled – správně temperovaná čokoláda má hladký a atraktivní povrch.
• Pevná struktura – čokoláda správně ztuhne a při pokojové teplotě si zachovává požadovaný tvar.
• Typický lom – dobře temperovaná čokoláda má při rozlomení charakteristický pevný zvuk.
• Příjemné rozpouštění – stabilní struktura kakaového másla ovlivňuje pocit čokolády v ústech.
• Stabilita výrobku – správné temperování pomáhá omezit nežádoucí změny povrchu čokolády.

Hořká, mléčná, bílá, karamelová i Ruby čokoláda mají své specifické vlastnosti a každá vyžaduje při zpracování jiný přístup. Právě proto je pro nás temperování důležitou součástí výroby a ruční práce s čokoládou.