Hořká čokoláda 70,5% s para ořechy 145g -velká, řemeslná, exkluzivní, dárková

Para ořechy - věděli jste, že...?

• Původ a botanika: Para ořechy, známé také jako brazilské ořechy, pocházejí z deštných pralesů Amazonie, především v Brazílii, Peru a Kolumbii. Pocházejí z stromu Bertholletia excelsa, který může dorůst až 50 metrů. Plody para ořechů jsou velké, tvrdé a mají dřevěnou skořápku, ve které se nachází 10 až 25 jedlých semen (ořechů). Stromy para ořechů jsou také důležité pro místní ekosystémy, protože poskytují útočiště mnoha živočichům.
• Bohaté na živiny: Para ořechy jsou vysoce výživné a obsahují vysoké množství zdravých tuků, bílkovin, vlákniny, vitamínu E, hořčíku a zejména selenu. Selen je silný antioxidant, který podporuje imunitní systém a zdraví štítné žlázy. I pouhá jedna para ořech denně může pokrýt doporučenou denní dávku selenu pro dospělého člověka.
• Kulinářské využití a chuť: Para ořechy mají bohatou, máslovou chuť a krémovou texturu, což je činí oblíbenou volbou pro různé kulinářské aplikace. Mohou se konzumovat syrové, pražené, drcené nebo mleté, a často se používají v dezertech, ořechových máslech, müsli, salátech a různých pokrmech. Díky jejich vysokému obsahu tuků se para ořechy také často používají při výrobě veganských alternativ sýrů a krémů.

Zajímavosti o hořké čokoládě 70,5 % kakaa

• Hořká čokoláda s 70,5 % kakaa patří mezi nejvyhledávanější druhy kvalitní čokolády. Tento typ hořké čokolády nabízí ideální rovnováhu mezi intenzivní kakaovou chutí a jemnou hořkostí, která je typická pro čokolády s vyšším obsahem kakaa. Díky 70 % kakaa vyniká přirozené aroma kakaových bobů a čokoláda obsahuje méně cukru než mléčné varianty.
• Velkou výhodou hořké čokolády 70,5 % kakaa je také to, že je přirozeně veganská čokoláda, protože neobsahuje mléko ani jiné živočišné složky. Je tak vhodná pro vegany i pro všechny, kteří preferují čisté složení bez živočišných ingrediencí.
• Kvalitní hořká čokoláda navíc neobsahuje palmový olej ani levné rostlinné tuky. Základem je kakaová hmota a kakaové máslo, což je důležité pro autentickou chuť čokolády, její kvalitu i správnou strukturu. Právě díky tomu má čokoláda plnou kakaovou chuť a příjemnou jemnost při rozplývání.
• Hořká čokoláda s 70 % kakaa je oblíbená nejen pro přímou konzumaci, ale také jako čokoláda do dezertů nebo ke kávě. Díky bohatému chuťovému profilu může nabídnout jemné tóny ovoce, praženého kakaa nebo koření.

Zajímavosti o temperování čokolády

• Při výrobě a zpracování čokolády je zásadní proces temperování čokolády. Temperování znamená řízené zahřívání a ochlazování čokolády, při kterém se stabilizují krystaly kakaového másla. Tento krok je klíčový pro to, aby měla čokoláda správnou strukturu, lesk a chuť.
• U hořké čokolády se čokoláda nejprve zahřívá na přibližně 40–45 °C, poté se ochlazuje a následně temperuje na pracovní teplotu kolem 31–32 °C. Tento postup zajišťuje, že výsledná čokoláda je pevná, lesklá a má typické křupnutí při lámání.
• U nás probíhá temperování čokolády ručně, bez plně automatických tempírovacích strojů. Díky ručnímu zpracování máme nad každou várkou čokolády maximální kontrolu a můžeme se soustředit na detail. Ruční temperování je sice náročnější, ale umožňuje dosáhnout špičkové kvality výsledné hořké čokolády.

Filozofie značky Nizuma

• Za značkou Nizuma stojí jednoduchá, ale poctivá myšlenka: vyrábět vlastní produkty, které mají smysl. Nehoníme kvantitu – netvoříme pět novinek ročně, ale když už s něčím přijdeme, je to vymazlené do posledního detailu.
• Každý produkt si sami navrhujeme, testujeme a ladíme tak dlouho, dokud s ním nejsme stoprocentně spokojení. Chceme přinášet originální a funkční věci, které na trhu chybí nebo je prostě chceme udělat lépe.
• Nizuma je tu pro ty, kdo hledají kvalitu, nápad a poctivý přístup, ale i pro ty, kteří ocení vkusné, exkluzivní produkty s dárkovým nebo luxusním charakterem – jako jsou například naše prémiové tabulkové čokolády. Zdravý životní styl a potěšení z výjimečných chuťových zážitků u nás jdou ruku v ruce.