Ovocná Ruby čokoláda 47,3% s ementálem 145g - velká, řemeslná, exkluzivní, dárková

Ementál - věděli jste, že...?

• Díry vznikají kvašením: Typické „díry“ v ementálu jsou způsobeny bakteriemi Propionibacterium freudenreichii, které při kvašení produkují oxid uhličitý. Tento plyn se zachytí v sýru a vytváří malé bubliny, které se při zrání promění ve známé otvory.
• Jeden z nejstarších sýrů: Ementál pochází ze švýcarského údolí Emmental, podle kterého dostal své jméno, a je jedním z nejstarších druhů sýra. Jeho historie sahá až do středověku, kdy se vyráběl v oblasti dnešního Švýcarska tradičními metodami.
• Univerzální ve vaření: Ementál se díky své jemné, oříškové chuti a skvělé tavitelnosti často používá ve vaření. Je klíčovou složkou fondue, ale je také ideální na zapečené pokrmy, do sendvičů a salátů.

Zajímavosti o Ruby čokoládě

• Ruby čokoláda patří mezi nejzajímavější a nejvýraznější druhy čokolády. Na první pohled zaujme svou přirozeně růžovou barvou, která jí dodává jedinečný vzhled. Její chuť je svěží, jemně ovocná a příjemně nakyslá, díky čemuž se výrazně liší od klasické hořké, mléčné i bílé čokolády.
• Typický chuťový profil Ruby čokolády kombinuje jemnost čokolády s ovocnými tóny připomínajícími lesní ovoce nebo červené bobule. Její svěží kyselost vytváří zajímavý kontrast k přirozené sladkosti a dodává jí lehký, moderní charakter.
• Ruby čokoláda získává svou růžovou barvu i charakteristickou chuť díky specifickému zpracování vybraných kakaových bobů. Neobsahuje přidaná ovocná barviva ani ovocné příchutě. Její jedinečný vzhled a chuť tak vycházejí přímo z použitých kakaových složek a způsobu jejich zpracování.
• Díky svému výraznému chuťovému profilu je Ruby čokoláda oblíbená nejen pro přímou konzumaci, ale také při výrobě pralinek, čokoládových tabulek a moderních dezertů. Výborně se kombinuje s ovocem, zejména s malinami, jahodami, višněmi nebo citrusy. Zajímavé chuťové spojení vytváří také s pistáciemi, mandlemi, vanilkou či jemnými smetanovými krémy.

Zajímavosti o temperování Ruby čokolády

• Při výrobě a zpracování Ruby čokolády je důležitým krokem temperování. Jedná se o řízený proces zahřívání, ochlazování a následného nastavení čokolády na správnou pracovní teplotu. Díky temperování se stabilizují krystaly kakaového másla, což má zásadní vliv na lesk, pevnost, strukturu i správné rozplývání čokolády.
• Ruby čokoláda se obvykle nejprve zahřívá přibližně na 40–45 °C, poté se řízeně ochlazuje a následně se nastavuje na pracovní teplotu kolem 28,5–29,5 °C. Přesná teplota se může mírně lišit podle konkrétního produktu a doporučení výrobce.
• Správně temperovaná Ruby čokoláda je lesklá, pevná a dobře se vyklápí z forem. Při lámání má čistý lom a zachovává si svou jemnou strukturu i charakteristickou svěží chuť.

Filozofie značky Nizuma

• Za značkou Nizuma stojí jednoduchá, ale poctivá myšlenka: vyrábět vlastní produkty, které mají smysl. Nehoníme kvantitu – netvoříme desítky novinek, ale když už s něčím přijdeme, je to dotažené do detailu.
• Každý produkt si sami navrhujeme, testujeme a ladíme tak dlouho, dokud s ním nejsme stoprocentně spokojení. Chceme přinášet originální a funkční věci, které na trhu chybí nebo je prostě chceme udělat lépe.
• Nizuma je tu pro ty, kdo hledají kvalitu, nápad a poctivý přístup – i pro ty, kteří ocení vkusné, exkluzivní produkty s dárkovým nebo luxusním charakterem. Chuť a zážitek jdou u nás vždy ruku v ruce.