Ovocná Ruby čokoláda 47,3% s cheddarem 145g - velká, řemeslná, exkluzivní, dárková

Cheddar - věděli jste, že...?

• Původ z anglické vesnice: Cheddar pochází z vesnice Cheddar v anglickém hrabství Somerset. Jeho výroba se datuje až do 12. století, kdy se sýr skladoval v chladných jeskyních v této oblasti, což napomáhalo jeho specifickému zrání.
• Typické zbarvení: Ačkoliv je cheddar přirozeně bílý až krémový, často se do něj přidává annatto, přírodní barvivo z tropické rostliny, které mu dodává oranžovou barvu. Barva nemá vliv na chuť, ale je oblíbená především v Americe, kde oranžový cheddar získal velkou popularitu.
• Široké využití a různá zralost: Cheddar je k dostání v různých stupních zralosti, od jemného až po extra zralý, který má výraznou, ostrou chuť. Je velmi univerzální a používá se v kuchyni na všechno – od sendvičů přes burgery až po sýrové omáčky a zapékané pokrmy.

Zajímavosti o Ruby čokoládě

• Ruby čokoláda patří mezi nejzajímavější a nejvýraznější druhy čokolády. Na první pohled zaujme svou přirozeně růžovou barvou, která jí dodává jedinečný vzhled. Její chuť je svěží, jemně ovocná a příjemně nakyslá, díky čemuž se výrazně liší od klasické hořké, mléčné i bílé čokolády.
• Typický chuťový profil Ruby čokolády kombinuje jemnost čokolády s ovocnými tóny připomínajícími lesní ovoce nebo červené bobule. Její svěží kyselost vytváří zajímavý kontrast k přirozené sladkosti a dodává jí lehký, moderní charakter.
• Ruby čokoláda získává svou růžovou barvu i charakteristickou chuť díky specifickému zpracování vybraných kakaových bobů. Neobsahuje přidaná ovocná barviva ani ovocné příchutě. Její jedinečný vzhled a chuť tak vycházejí přímo z použitých kakaových složek a způsobu jejich zpracování.
• Díky svému výraznému chuťovému profilu je Ruby čokoláda oblíbená nejen pro přímou konzumaci, ale také při výrobě pralinek, čokoládových tabulek a moderních dezertů. Výborně se kombinuje s ovocem, zejména s malinami, jahodami, višněmi nebo citrusy. Zajímavé chuťové spojení vytváří také s pistáciemi, mandlemi, vanilkou či jemnými smetanovými krémy.

Zajímavosti o temperování Ruby čokolády

• Při výrobě a zpracování Ruby čokolády je důležitým krokem temperování. Jedná se o řízený proces zahřívání, ochlazování a následného nastavení čokolády na správnou pracovní teplotu. Díky temperování se stabilizují krystaly kakaového másla, což má zásadní vliv na lesk, pevnost, strukturu i správné rozplývání čokolády.
• Ruby čokoláda se obvykle nejprve zahřívá přibližně na 40–45 °C, poté se řízeně ochlazuje a následně se nastavuje na pracovní teplotu kolem 28,5–29,5 °C. Přesná teplota se může mírně lišit podle konkrétního produktu a doporučení výrobce.
• Správně temperovaná Ruby čokoláda je lesklá, pevná a dobře se vyklápí z forem. Při lámání má čistý lom a zachovává si svou jemnou strukturu i charakteristickou svěží chuť.

Filozofie značky Nizuma

• Za značkou Nizuma stojí jednoduchá, ale poctivá myšlenka: vyrábět vlastní produkty, které mají smysl. Nehoníme kvantitu – netvoříme desítky novinek, ale když už s něčím přijdeme, je to dotažené do detailu.
• Každý produkt si sami navrhujeme, testujeme a ladíme tak dlouho, dokud s ním nejsme stoprocentně spokojení. Chceme přinášet originální a funkční věci, které na trhu chybí nebo je prostě chceme udělat lépe.
• Nizuma je tu pro ty, kdo hledají kvalitu, nápad a poctivý přístup – i pro ty, kteří ocení vkusné, exkluzivní produkty s dárkovým nebo luxusním charakterem. Chuť a zážitek jdou u nás vždy ruku v ruce.